Sambal Ijo Khas Padang: Pedas Level 5 yang Menggugah Selera

Bagi pecinta kuliner pedas, Sambal Ijo khas Padang tentu sudah tidak asing lagi. Sambal ini dikenal dengan rasa pedasnya yang menggigit dan aroma rempah yang khas. Dibuat dari cabai hijau pilihan dan bumbu rempah tradisional, Sambal Ijo menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan khas Minangkabau.

Bahan-Bahan Utama Sambal Ijo

Untuk membuat Sambal Ijo yang autentik, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• 200 gram cabai hijau besar
• 50 gram cabai rawit hijau (untuk tingkatkan level pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat hijau
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Sambal Ijo

1. Cuci bersih cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau.
2. Rebus semua bahan kecuali garam, gula, dan minyak goreng selama 5-7 menit hingga layu.
3. Tiriskan bahan yang telah direbus, lalu ulek kasar atau halus sesuai selera.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis sambal yang sudah diulek.
5. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga matang.
6. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.

Hidangan Pelengkap Sambal Ijo

Sambal Ijo bisa disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan khas Padang seperti:

• Rendang
• Ayam Pop
• Gulai Tunjang
• Nasi Goreng Padang

Level Pedas yang Menantang

Dengan kombinasi cabai hijau besar dan cabai rawit hijau, Sambal Ijo ini memiliki level pedas 5 yang cocok bagi para pecinta makanan super pedas. Rasa pedasnya akan langsung terasa namun tetap nikmat karena diimbangi dengan rempah-rempah tradisional.

“Sambal Ijo bukan sekadar pelengkap, tapi menjadi jiwa dari setiap hidangan Padang.”

Yuk, coba buat Sambal Ijo khas Padang di rumah dan nikmati sensasi pedasnya yang autentik!